在美食烹飪中，許多時候需要用到烤箱，烤箱不僅可以用來烤面包、蛋糕；還可以對食物進行二次加工�？鞠溆杏秒姾陀脷鈨煞N，它們有什么區別呢？商用電烤箱和家用電烤箱一樣嗎？今天小編就為大家講解一下吧！
一、商用烤箱不僅艙體大，一次能烤制多盤食品，主要是因為高溫達到外焦內嫩的效果，而且需要受熱均勻，很多人認為300℃的烤箱就可以了，何必選擇400℃高溫的呢？其實差別不僅僅在烹飪時間，更主要的是口感差別很大�？焖冁i住水分，外皮達到脆的效果是關鍵。
二、商用烤箱和家用烤箱的區別:商用的能上下層火力雙層加熱，家用烤箱一般是上層加熱，下層無火力。
商用烤箱分為一層、兩層、三層規格。每層又分為一盤、二盤、三盤、四盤不同的大小。
三、商用烤箱分為燃氣烤箱和電烤箱，燃氣烤箱滿足電烤箱的所有功能，上下層獨立加熱、定時、定溫功能。不同的是燃氣火力開關，每層獨立操作，更節能環保。燃氣烤箱一般實用于沒有380V電源的場所，并且需要有管道燃氣或瓶裝氣。瓶裝氣需要有專業單獨的氣瓶放置房間，安全檢查后才能允許經營。
四、商用電烤箱在使用過程中比燃氣烤箱操作更簡單快捷，具備一鍵菜單功能，保障每次出品口感一直。燃氣烤箱使用成本相對較低，但設備故障相對較高，電源允許的情況下選擇商用電烤箱更合適。
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